茶樹(shù)生態(tài)栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在肯尼亞茶園進(jìn)行技術(shù)交流。 　　本文圖片均由受訪者提供

通過(guò)有機(jī)肥提升了質(zhì)量的茶園土壤。

　　茶產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果以及推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興戰(zhàn)略實(shí)施中發(fā)揮著重要作用。

　　日前，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布新的研究成果。在整合分析35項(xiàng)研究的211組數(shù)據(jù)后，科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，采用有機(jī)肥不僅能讓茶園產(chǎn)量提升，還能優(yōu)化茶葉中的風(fēng)味物質(zhì)結(jié)構(gòu)，大幅改善品質(zhì)。

　　“有機(jī)肥替代化肥”，背后藏著怎樣的科學(xué)邏輯與技術(shù)路徑？本報(bào)記者采訪了茶葉研究所這項(xiàng)研究的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)。

　　

　　解救“疲憊”的土壤

　　故事要從科學(xué)家們對(duì)茶園土壤狀況的觀察說(shuō)起。“我們依托國(guó)家土壤質(zhì)量西湖觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，持續(xù)追蹤中國(guó)各地茶園土壤質(zhì)量多年，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)令人擔(dān)憂的趨勢(shì)：土壤酸化、板結(jié)問(wèn)題普遍嚴(yán)重，pH值普遍低于5.0，有機(jī)質(zhì)含量明顯下降?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹(shù)生態(tài)栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家李鑫介紹道。

　　“長(zhǎng)期過(guò)量使用化肥，特別是尿素和復(fù)合肥，使土壤變得‘疲憊’，茶葉的風(fēng)味物質(zhì)失衡——比如茶多酚和氨基酸的比例紊亂，香氣物質(zhì)含量也下滑了。”李鑫說(shuō)，這一變化不但影響了茶葉品質(zhì)，也對(duì)茶農(nóng)的收益造成了隱性打擊。

　　在這樣的背景下，系統(tǒng)研究有機(jī)肥替代化肥對(duì)提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響機(jī)制，對(duì)實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)生態(tài)低碳栽培和茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。與此同時(shí)，國(guó)家政策導(dǎo)向也明確指向綠色轉(zhuǎn)型。今年年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型促進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)振興的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出要實(shí)施“科學(xué)施肥增效行動(dòng)”，大力推動(dòng)化肥減量替代。

　　“有機(jī)肥替代化肥”，就是茶樹(shù)生態(tài)栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)提出的綠色路徑。李鑫說(shuō)：“這不僅是一種施肥方式的轉(zhuǎn)換，也是對(duì)整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的一次生態(tài)再造?！?/p>

　　不同有機(jī)肥各具特色

　　“有機(jī)肥替代化肥”到底該怎么做？哪些有機(jī)肥效果最好？是否千園一策？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所助理研究員張少博給出了專業(yè)解讀：“我們整合了大量的田間試驗(yàn)，關(guān)鍵變量包括肥料投入量、有機(jī)肥替代比例、有機(jī)肥的種類等。從結(jié)果來(lái)看，不同有機(jī)肥的作用確實(shí)各具特點(diǎn)?！?/p>

　　“例如商品有機(jī)肥、動(dòng)物糞肥，增產(chǎn)效果顯著，尤其適合需要快速提升產(chǎn)量的茶園；植物殘?bào)w、沼渣更有利于增加土壤有機(jī)碳含量，提升土壤活性，改善結(jié)構(gòu)；菜籽餅肥在江南茶區(qū)表現(xiàn)尤為優(yōu)秀，尤其適用于綠茶種植，因?yàn)樗兄诮档筒瓒喾优c氨基酸的比例，從而提升綠茶的清香與鮮爽口感?！睆埳俨┱f(shuō)。

　　研究團(tuán)隊(duì)特別提醒，不是替代比例越高越好。他們?cè)谠囼?yàn)中發(fā)現(xiàn)，過(guò)高比例的有機(jī)肥替代（尤其是單一類型），反而會(huì)引發(fā)芽密度下降等問(wèn)題。因此，科學(xué)搭配、動(dòng)態(tài)調(diào)整，是替代的關(guān)鍵。

　　“這也決定了‘有機(jī)肥替代化肥’不是簡(jiǎn)單的‘以A換B’，而是一場(chǎng)系統(tǒng)工程?！睆埳俨┱f(shuō)，“采用‘植物源+動(dòng)物源’肥料輪替使用，結(jié)合土壤情況‘按需投喂’，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)種植?！?/p>

　　從浙江到非洲高原

　　研究成功后，如何推廣呢？面對(duì)丘陵為主的茶區(qū)地形，有機(jī)肥體積大、運(yùn)輸難、人工成本高等問(wèn)題，實(shí)實(shí)在在橫在茶農(nóng)面前。

　　對(duì)此，研究團(tuán)隊(duì)專門(mén)引進(jìn)了日本京都大學(xué)博士負(fù)責(zé)研發(fā)“茶園智能農(nóng)機(jī)裝備”，包括單軌運(yùn)輸機(jī)，解決山區(qū)運(yùn)輸難題，以及耕作施肥一體機(jī)，降低人力投入。農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的作業(yè)體系，讓科技長(zhǎng)在泥土里，得到了茶農(nóng)的認(rèn)可。

　　目前，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在浙江、四川、西藏等地展開(kāi)大規(guī)模示范推廣。李鑫說(shuō)：“我們還把技術(shù)推廣到了非洲，作為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織‘一國(guó)一品’示范項(xiàng)目的核心內(nèi)容，正在肯尼亞試點(diǎn)應(yīng)用。項(xiàng)目聚焦于將中國(guó)成熟的低碳茶生產(chǎn)技術(shù)體系與認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)引入肯尼亞，通過(guò)本土化應(yīng)用與能力建設(shè)，助力非洲主要產(chǎn)茶國(guó)構(gòu)建環(huán)境友好、氣候適應(yīng)型茶產(chǎn)業(yè)，還為深化中非農(nóng)業(yè)科技合作樹(shù)立了新標(biāo)桿?！?/p>

　　不久前，由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐肯尼亞代表處主辦的“國(guó)際低碳茶研討會(huì)”在肯尼亞基蘇木舉行。李鑫在研討會(huì)系統(tǒng)分享了中國(guó)在茶樹(shù)生態(tài)栽培、低碳茶園管理及綠色加工技術(shù)等核心領(lǐng)域積累的豐富經(jīng)驗(yàn)與突破性科研成果。李鑫說(shuō)，生態(tài)低碳模式不僅能顯著降低溫室氣體排放、保護(hù)生物多樣性，更能提升茶葉品質(zhì)與茶產(chǎn)業(yè)氣候韌性，是實(shí)現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)路徑，為全球同業(yè)提供了茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的中國(guó)方案。

　　“我們的實(shí)驗(yàn)表明，生態(tài)效益非常顯著?！睆埳俨┱f(shuō)，“傳統(tǒng)化肥區(qū)幾乎見(jiàn)不到蚯蚓，而使用菜籽餅肥的茶園里，每平方米蚯蚓多達(dá)12條。別小看這些蚯蚓，它們是最好的‘土壤醫(yī)生’，說(shuō)明土壤恢復(fù)了活性?！?/p>

　　生態(tài)回歸，也帶來(lái)韻味回歸。有機(jī)肥能提高游離氨基酸的含量，適當(dāng)降低茶多酚與氨基酸的比值，讓茶湯更甘鮮、少苦澀。

　　“我們希望，讓農(nóng)民種得更輕松、茶葉賣(mài)得更高價(jià)、消費(fèi)者喝得更健康?！崩铞握f(shuō)。

　　從提升土壤質(zhì)量到改善茶葉品質(zhì)，從節(jié)本增效到走出國(guó)門(mén)，“有機(jī)肥替代化肥”看似是一次微小的土壤革命，實(shí)則為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型打下了厚實(shí)的底層邏輯。

　　研究團(tuán)隊(duì)表示，未來(lái)，他們還將聚焦有機(jī)肥與微生物協(xié)同機(jī)制、可持續(xù)茶園系統(tǒng)構(gòu)建等課題，在對(duì)接全球標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，服務(wù)好每一個(gè)茶農(nóng)。

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