當(dāng)落日余暉褪去，成都春熙路的霓虹燈次第亮起，整條街瞬間變身“吃貨修羅場”：冰粉攤前排隊(duì)的人比火鍋店里的人還多，烤苕皮的滋滋聲和游客的“好香啊”此起彼伏，拎著奶茶的年輕人和擼串的大爺擦肩而過，空氣里飄著麻辣、甜膩和冰啤酒的混合香氣。

　　夏日是成都夜間消費(fèi)的旺季，有商家為此特地延長營業(yè)時(shí)間。記者注意到，目前，常態(tài)化的深夜?fàn)I業(yè)、24小時(shí)運(yùn)營已是成都的一種商業(yè)現(xiàn)象。

　　21點(diǎn)后的春熙路，食客們還在排隊(duì)

　　“老板，蹄花加辣”“冰粉多加點(diǎn)糍粑哈”……晚上9點(diǎn)的春熙路夜市，每個(gè)攤位后都是忙碌的身影。賣鍋巴土豆的嬢嬢手速飛快，隔壁的網(wǎng)紅烤魷魚小哥干脆開啟“人形復(fù)讀機(jī)”模式，“微辣中辣特辣？要香菜不？”

　　年輕人左手舉著手機(jī)直播，右手攥著剛買的芝士榴蓮餅，嘴里還嘟囔著：“家人們，這個(gè)爆漿絕了！”

　　而路邊的小板凳上，穿著花襯衫的大爺正對(duì)著一碗冒腦花展開“精準(zhǔn)打擊”，吃完還不忘點(diǎn)評(píng)：“嗯，這個(gè)花椒放得巴適！”

　　當(dāng)下，夜間消費(fèi)需求旺盛，催生了越來越多的24小時(shí)經(jīng)營業(yè)態(tài)。在春熙路一家老火鍋店內(nèi)，營業(yè)時(shí)間持續(xù)到凌晨4點(diǎn)。7月14日晚上10點(diǎn)，食客們?nèi)栽谂抨?duì)，店員忙著上菜。

　　記者注意到，今年暑期，“晝伏夜出”正在成為餐飲消費(fèi)新趨勢，成都的夜宵市場愈加火熱，商家們不約而同地在深夜升起“煙火氣”。

　　據(jù)美團(tuán)團(tuán)購數(shù)據(jù)，夏至以來，成都春熙路、天府新區(qū)的夜間逛吃客流持續(xù)領(lǐng)跑，成為全國十大熱門夜宵商圈，其他還包括武漢光谷、深圳龍華、南京新街口、上海五角場等地。

　　成都夏日夜宵“質(zhì)價(jià)比”成關(guān)鍵詞

　　一地一風(fēng)味，夜宵江湖少不了“門派之爭”。據(jù)美團(tuán)團(tuán)購數(shù)據(jù)，川渝地區(qū)熱衷辣椒與花椒碰撞的江湖豪氣，蹄花、烤魚、麻辣小龍蝦均是夜宵熱搜詞。

　　當(dāng)然，為了更好地迎接夜間消費(fèi)客流，不少商戶增設(shè)了夜宵團(tuán)購套餐或者打造夜宵主題店。成都一烤魚店?duì)I業(yè)至凌晨，光影營造的星空主題氛圍吸引了不少年輕人打卡，工作日的晚上九點(diǎn)，線上排隊(duì)依然有60多桌。

　　又比如，海底撈不僅推出了熱鹵系列，不少門店還化身“火鍋LiveHouse”，DJ表演、花式調(diào)酒等讓消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)夜晚煙火氣。

　　消費(fèi)偏好方面，“質(zhì)價(jià)比”將成為夏日夜宵的關(guān)鍵詞。僅燒烤消費(fèi)中，去年以來，61-90元人均消費(fèi)區(qū)間，以及91-120元人均消費(fèi)區(qū)間的訂單占比持續(xù)提升。61-90元人均消費(fèi)區(qū)間更是反超30元以下人均區(qū)間，成為訂單數(shù)占比最高的人均區(qū)間。

　　這些數(shù)據(jù)說明，消費(fèi)者的“深夜食堂”并不僅僅是追求低價(jià)，而是更看重質(zhì)價(jià)比，對(duì)餐廳的口味、環(huán)境和服務(wù)都提出了更高的要求。

　　數(shù)據(jù)還顯示，7月以來，“夜宵團(tuán)購套餐”關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比上月增長98%，00后搜索占比最高，其中川菜和烤肉自助、烤串均成“夜貓子”的必點(diǎn)項(xiàng)。（成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?戴佳佳）

分享讓更多人看到