7月7日早晨6點，天剛蒙蒙亮，黃先生穿上長衣長褲，噴上花露水，一手提兜一手拿棍，向山里出發(fā)尋找野生菌。

成都龍泉山長牛肝菌？近段時間來，俗稱“見手青”的牛肝菌頻繁出現(xiàn)在各大網(wǎng)絡(luò)社交平臺。四川省農(nóng)科院食用菌研究所栽培與生理研究中心主任李小林表示，牛肝菌、青頭菌、紅菇在龍泉山均有分布，市民應(yīng)當(dāng)避免食用不熟悉的野生菌或確保已充分做熟。

雨后野生菌

吸引市民“打野”

“去金堂撿牛肝菌啦”“天府新區(qū)出牛肝菌了”“龍泉居然真的有見手青”……接連幾場降雨之后，成都龍泉山吸引了眾多愛好戶外“打野”的市民，每逢空閑，他們就拿著鏟子、籃子，往龍泉山的松樹林、青杠樹林里面鉆。

7月7日早晨6點左右，天剛蒙蒙亮，窗外樹葉匯集的晨露將滴未滴，黃先生已經(jīng)穿好了長衣長褲，在頸部、雙手、腳踝處噴上了花露水，一手提著兜一手拿著登山杖，然后出門，他要去龍泉山撿菌子。

“6月30日在龍泉山上發(fā)現(xiàn)了一個長牛肝菌的窩子，還沒被別人發(fā)現(xiàn)，這一次去應(yīng)該能有所收獲。”想起前一天出發(fā)時心中的期待，黃先生如今心情有些復(fù)雜，“第二次走到那兒的時候，才發(fā)現(xiàn)我以為無人知曉的地方，早已經(jīng)被踩出了一條路。”

沒有意外發(fā)生，黃先生沒有發(fā)現(xiàn)牛肝菌的蹤跡，雨后的龍泉山，并不缺少尋找菌子的市民。黃先生在山上轉(zhuǎn)了兩個小時，去了幾個長菌子的窩點，最后收獲兩朵雞樅菌。“當(dāng)前正是野生菌大量出菇的季節(jié)，預(yù)計將持續(xù)到8月底，也曾看到有人半小時撿三四斤，但那需要對山林非常熟悉，無人帶領(lǐng)的新手，空手而歸的概率很大?！秉S先生說。

牛肝菌充分做熟后

方可食用

“在山上尋找野生菌，既能親近大自然鍛煉身體，也能增長見識?！秉S先生說，“牛肝菌一般長在松樹林里，容易被松軟的樹葉掩蓋。”為了辨別野生菌的種類，他還專門買了一本野生菌圖集，“即使如此，也不敢多吃，更多時候只是想體驗撿菌子的樂趣。”

記者注意到，網(wǎng)上流傳“龍泉山出產(chǎn)牛肝菌”的消息也引起了不少網(wǎng)友質(zhì)疑，表示網(wǎng)上圖片顯示的菌類，有部分并非牛肝菌。

對此，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所栽培與生理研究中心主任李小林表示，龍泉山一直都有牛肝菌生長，此外青頭菌、紅菇在龍泉山也有分布。

對于近段時間興起的“打野”，李小林建議，最好不吃野生菌，即使是一些可食用的牛肝菌，食用也是有風(fēng)險的，“可食用的牛肝菌，其實也含有一定毒性，如果沒有充分做熟，食用后就可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。”

李小林表示，野外存在含有劇毒的鵝膏菌，有的一顆就足以致死，“如灰花紋鵝膏菌，其內(nèi)毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、耐高溫，一般烹調(diào)加工不能改變其結(jié)構(gòu)，進入人體后對肝臟和腎臟有強烈的毀壞作用。這類鵝膏菌的特點就是‘穿靴子’‘有裙子’，即有菌托和菌環(huán)，遇到這類野生菌應(yīng)當(dāng)勿采勿食?！?/p>

成都商報-紅星新聞記者 閆曉峰

分享讓更多人看到