咖啡作為城市精致生活的代表，早已占據(jù)了人們的味蕾。在四川省道孚縣咖啡卻承載著超越味覺的意義。當都市人在連鎖咖啡館追尋咖啡的傳統(tǒng)記憶時，川西高原的藏式民居里，一杯杯融合酥油香、青稞甜的高原咖啡，正以文化賦能與業(yè)態(tài)創(chuàng)新的雙重魅力，重新定義鄉(xiāng)村振興的“味道”。

老藏房里的新經(jīng)濟：民居變身“咖啡館”

四川省甘孜州道孚縣素有“中國藏民居藝術(shù)之都”的美譽，獨特的崩科式建筑以原木搭建、雕刻彩繪裝飾聞名。2021年，隨著道孚縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展浪潮的涌起，索郎擁吉搶抓機遇，將位于道孚縣八美鎮(zhèn)的閑置民居改造為凸倉咖啡屋。咖啡屋保留傳統(tǒng)藏式木結(jié)構(gòu)，增設(shè)手沖咖啡操作臺和觀景露臺，搭配上黑帳篷、土墻等特色裝飾，即能讓客人觀賞到道孚民居原木“榫卯”建筑的特點，又能在咖啡的氤氳香氣里感受現(xiàn)代生活的輕盈。

閑置民居改造的凸倉咖啡屋。

如今，道孚縣依托藏式民居發(fā)展“家庭”經(jīng)濟，打造“村咖+民宿+自營地+”的創(chuàng)新模式，民居變成“咖啡館”“民宿”“餐吧”等，全縣評星定級民宿300余戶，改造提升“村咖”20余家，形成以八美鎮(zhèn)、道孚縣城、玉科鎮(zhèn)為核心的特色咖啡聚落，僅咖啡業(yè)年接待游客超150萬人次，“村咖+”正豐富和重塑鄉(xiāng)村旅游新體驗。

一杯咖啡的就業(yè)圈：從導(dǎo)游到“咖啡師”

出演過鬼吹燈系列之《昆侖神宮》男2號的道孚籍藏族演員索郎尼瑪，2021年伙同3位好友返鄉(xiāng)打造了喜馬拉雅電影咖啡館，并逐步拓展特色民宿、藏餐等產(chǎn)業(yè)，別院民宿的老板澤絨降措就是其中一員。

“現(xiàn)在，通過線上點單、熟客回顧等，每月能掙1萬多”。在外打拼多年的澤絨降措返回家鄉(xiāng)改造老舊房屋，經(jīng)營“咖啡+民宿+餐吧”，從1套民宿發(fā)展到3套民宿，并示范帶動本村5戶群眾發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。

雪怪咖啡老板登珠扎西的履歷也頗具代表性，他從輔警、健身教練、導(dǎo)游到企業(yè)運營專員，豐富的職業(yè)積累最終轉(zhuǎn)化為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的動能。他依托自家民居資源，將自家院壩改建為幾十平方米的咖啡館，實現(xiàn)了個人就業(yè)的轉(zhuǎn)型。

在央千倉咖啡主營者呷讓落日個人建筑事業(yè)實現(xiàn)突破后，主動為大學(xué)畢業(yè)生搭建發(fā)展平臺，通過共同創(chuàng)業(yè)、開通直播等方式創(chuàng)造就業(yè)創(chuàng)業(yè)機會。

索郎擁吉調(diào)配的青稞咖啡。

這些創(chuàng)業(yè)實踐的背后是鄉(xiāng)村發(fā)展變化的一個生動縮影。道孚縣正見證創(chuàng)業(yè)者們夢想不斷落地生根，一批批特色小店如同格?；ò憔`放，不僅為創(chuàng)業(yè)者自身開創(chuàng)了事業(yè)天地，更以星火之力，為縣域就業(yè)格局注入可持續(xù)的新動能，繪就出一幅傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、個人奮斗與地域發(fā)展共振的活力畫卷。

文化融合的新圖景：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞

“在玉科草原喝著高原特色咖啡，聽著藏族民歌，跟著老師學(xué)習(xí)唐卡繪畫，真是太享受了”成都游客許小梅左手端著咖啡，右手拿著畫筆有模有樣地給半成品唐卡上著色，贊嘆著道孚別樣的咖啡體驗感。

“我們把道孚鮮牛奶、酥油、青稞、人參果等農(nóng)特產(chǎn)品融入咖啡制作工藝，研發(fā)出酥油拿鐵、青稞拿鐵、人參果拿鐵等‘高原拿鐵’”。玉科草原的七美度假屋負責(zé)人高耀軍在咖啡廳里展示著特色飲品?！拔覀兊目Х缺际怯玫梨诤谕撂斩ㄖ频模慰图茨茉诳Х葟d喝咖啡、參與唐卡、石刻等非遺體驗，還能在咖啡屋外看土撥鼠”。

央千倉則深入挖掘藏族民居精髓——天然石桌、模擬傳統(tǒng)牛糞墻的泥土草料墻體、冬日柴火供暖，營造出濃郁的原生態(tài)氛圍，并堅持使用當?shù)仵r奶與青稞原料。

電影咖啡內(nèi)飾。

道孚“村咖”不僅是消費空間，更成為文化交融的載體， 創(chuàng)業(yè)者們不約而同地將道孚獨特的文化基因與自然資源轉(zhuǎn)化為核心競爭力。這種對文化根脈的守護與創(chuàng)新，不僅提升了產(chǎn)品吸引力，也為本地農(nóng)副產(chǎn)品開辟了穩(wěn)定銷路，間接激活了上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

夕陽西下，八美鎮(zhèn)上“五月天”“村咖”亮起暖黃燈光。藏族阿佳們圍坐在一起，用新學(xué)的咖啡沖泡技藝制作酥油咖啡。這杯融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲品，不僅承載著高原人家的致富夢想，更見證著道孚縣以文化創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興的生動實踐。當村咖香飄向遠方，藏式民居里的共富故事，正在續(xù)寫新的篇章。

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