“烘烤十七八個(gè)小時(shí)就能成，只需中途添加一次柴火?！?月10日上午，達(dá)州市達(dá)川區(qū)百節(jié)鎮(zhèn)烏梅山村8組，65歲的蔡炳權(quán)打開烏梅烘烤房，一股醇香味撲鼻而來。蔡炳權(quán)取出5層鋼絲網(wǎng)烤盤。烤盤表面，皺縮的烏梅干果烏黑發(fā)亮。蔡炳權(quán)重新加入300斤鮮果。

達(dá)川區(qū)是烏梅原生資源地。五六月，是烏梅成熟時(shí)節(jié)。在烏梅山村，上千種植戶都在采收、烘烤烏梅。其中，蔡炳權(quán)的這座烘烤房格外新。他說，這是趁著采收這季烏梅才新建的，且已改造3次。

種了大半輩子烏梅的蔡炳權(quán)，為何要在今年新建并反復(fù)改造烘烤房？近十年來，在當(dāng)?shù)卣姆龀窒?，烏梅山村的烏梅種植面積從數(shù)十畝增至4400余畝。其中，老蔡和哥哥兩家種植的烏梅從2畝增至14畝。今年，蔡炳權(quán)開荒新種植的一批烏梅進(jìn)入盛產(chǎn)期，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將比去年增長30%以上。是繼續(xù)低價(jià)賣鮮果，還是走加工路線增加收益？蔡炳權(quán)盤算后，決定“賭一把”。

5月中旬，蔡炳權(quán)買回500多塊火磚，自建柴火烘烤房。然而，才烘烤一窯鮮果，蔡炳權(quán)就發(fā)現(xiàn)不對勁——有的果子已烘干，有的果子還是生的。他找來達(dá)川區(qū)茶果站副站長何三健“把脈”，得出結(jié)論：木柴燃燒的位置太靠近灶臺口，導(dǎo)致傳熱不均勻。按照何三健的指導(dǎo)，蔡炳權(quán)著手改造，把柴火燃燒位置挪到烘烤房中央。但又出現(xiàn)新問題：用于擋明火的鐵皮被高溫?zé)?，出現(xiàn)塌陷，一窯烏梅被烤化。他又找來何三健，把鐵皮換成半個(gè)指頭厚的鋼板。

但意料之外的情況又出現(xiàn)：由于烘烤房是密封的，烘烤過程猶如蒸米飯，鮮果火巴軟，并不能烘干。蔡炳權(quán)又在烘烤房側(cè)面、頂部分別打了2個(gè)拳頭大小的洞，并在底部增設(shè)微型鼓風(fēng)機(jī)，保證烘烤房通風(fēng)和排濕。

一周左右，蔡炳權(quán)3次改造烘烤房，終于烘烤出達(dá)到收購標(biāo)準(zhǔn)的干果。過去15天，他已烘烤出760斤干果。蔡炳權(quán)說，鮮果不易儲存，需七成熟時(shí)從樹上摘下，而烘干果用熟透的果子即可?！案晒罆窈罂砷L時(shí)間保存，不擔(dān)心收購商何時(shí)上門，議價(jià)權(quán)也更強(qiáng)?！辈瘫?quán)算了一筆賬，他和哥哥的14畝烏梅林，預(yù)計(jì)可得干果2500斤，按每斤6.5元的收購價(jià)計(jì)算，可收入16250元，而賣鮮果只能收入1萬元左右，“刨開建烘烤房3000多元成本，搞加工不僅當(dāng)年就回本，還比賣鮮果多賺3000元左右。明年盛產(chǎn)果樹更多，預(yù)計(jì)收入將繼續(xù)提高?！?/p>

眼下，烏梅山村幾乎家家戶戶自建烘烤房，但烘出干果的品相差距大。采訪中，何三健四處打電話“喊人”。按照計(jì)劃，第二天達(dá)川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局要舉行烏梅初加工現(xiàn)場觀摩活動，邀請全區(qū)上百名烏梅種植戶、企業(yè)代表、技術(shù)員等來參觀蔡炳權(quán)的這座烘烤房，以及附近新建的現(xiàn)代化烘烤點(diǎn)。何三健介紹，全區(qū)烏梅種植面積6.2萬畝，種植戶上萬戶，大家都在尋找新的烏梅增收路子。

□四川日報(bào)全媒體記者 袁城霖 王代強(qiáng) 達(dá)州頻道 張海波

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