“個(gè)頭小的蝦，地頭價(jià)也就8元一斤?！?月17日，成都邛崍市小龍蝦養(yǎng)殖戶趙銘，還是看到了他不愿看到的價(jià)格。

　　價(jià)格下滑，也傳遞到了銷售端。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在成都多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，個(gè)頭較小的小龍蝦批發(fā)價(jià)已經(jīng)低于10元。這已經(jīng)是連續(xù)兩年夏日“夜宵王者”小龍蝦單價(jià)跌至個(gè)位數(shù)。

　　那么，小龍蝦還能養(yǎng)嗎？

　　遠(yuǎn)去的紅利

　　“要收攤了，這些打包只要9元一斤。”5月17日傍晚，成都市青羊區(qū)人民公園附近的菜市場(chǎng)內(nèi)，商販王佳正在想辦法“清倉(cāng)”。王佳解釋，個(gè)頭較小的小龍蝦降價(jià)太快，每到臨近收攤，其“身價(jià)”往往不到10元/斤。

　　成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，5月以來(lái)，市場(chǎng)內(nèi)的小龍蝦日均來(lái)貨量達(dá)到50萬(wàn)斤。其中，九成來(lái)自湖北，四川本地的只占約十分之一。

　　價(jià)格的快速滑落，還是讓四川本土的養(yǎng)殖戶有了直觀感受。

　　作為全省最早的小龍蝦集中連片養(yǎng)殖區(qū)，在內(nèi)江的田坎上，曾有無(wú)數(shù)個(gè)關(guān)于小龍蝦的財(cái)富故事。但眼下，不少人開(kāi)始重新審視未來(lái)的發(fā)展方向。

　　“現(xiàn)在的價(jià)格真的是……”電話那頭，內(nèi)江養(yǎng)殖戶周偉欲言又止。在他看來(lái)，連續(xù)兩年價(jià)格探底，說(shuō)明小龍蝦養(yǎng)殖戶的黃金時(shí)代已悄然過(guò)去。

　　作為全省最早的一批養(yǎng)蝦人之一，周偉享受過(guò)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的紅利。10多年前，他剛剛回鄉(xiāng)養(yǎng)殖小龍蝦時(shí)，第一感受是“來(lái)錢真快”。2015年春天，他家的第一批小龍蝦還沒(méi)上市，就有商販提前來(lái)訂貨，“而且不講價(jià)，頭茬蝦五六十元一斤都能賣得出去?！?/p>

　　但眼下卻是另一番景象。在邛崍，趙銘還在等待價(jià)格反彈。他說(shuō)，受近期氣溫影響，各地小龍蝦成熟速度加快、上市量大增，導(dǎo)致價(jià)格“坐上了滑梯”，且走勢(shì)與去年如出一轍：4月初開(kāi)始，40多天時(shí)間內(nèi)，個(gè)頭較小的小龍蝦每斤地頭價(jià)從18元降到了8元，降幅超過(guò)50%?！斑^(guò)段時(shí)間湖北蝦上市高峰期過(guò)了，價(jià)格或許會(huì)反彈?！壁w銘說(shuō)。

　　現(xiàn)實(shí)的難題

　　連續(xù)兩年價(jià)格探底，小龍蝦產(chǎn)業(yè)到底怎么了？“首先是產(chǎn)能擴(kuò)張?zhí)炝??！笔∞r(nóng)科院有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，小龍蝦適應(yīng)性較強(qiáng)，且養(yǎng)殖門檻不算高。過(guò)去10余年，受市場(chǎng)利好與政策引導(dǎo)影響，湖北、江蘇、安徽等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)大舉擴(kuò)產(chǎn)。同時(shí)，云貴川等地陸續(xù)入局，助推小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)入擴(kuò)產(chǎn)快車道。

　　從全國(guó)來(lái)看，2023年，全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到316.1萬(wàn)噸，是2016年的近4倍。2014年才首次從省級(jí)層面系統(tǒng)性布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)的四川，在2016年實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量首破萬(wàn)噸大關(guān)。至去年，全省養(yǎng)殖面積已突破100萬(wàn)畝、產(chǎn)量約10萬(wàn)噸，二者在8年時(shí)間內(nèi)增長(zhǎng)10倍。這個(gè)數(shù)據(jù)，也讓四川從“后進(jìn)生”躍升至全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量第六大省。

　　如果說(shuō)產(chǎn)能擴(kuò)張是小龍蝦價(jià)格下跌的第一因素，那么小龍蝦上市的季節(jié)性特征則是第二因素。

　　放眼全國(guó)，小龍蝦主產(chǎn)區(qū)排名前五的省份湖北、江蘇、安徽、江西、湖南氣候相近，每年幾乎都是在五六月間迎來(lái)上市高峰期。這種集中上市的現(xiàn)象，被業(yè)內(nèi)稱為“洪峰期”。與其他銷售時(shí)間半徑較長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品不同，對(duì)冷鏈物流要求極高的小龍蝦養(yǎng)殖，在“洪峰期”內(nèi)議價(jià)能力極弱。

　　應(yīng)對(duì)的策略

　　小龍蝦還能養(yǎng)嗎？“能養(yǎng)，但要解決‘怎么養(yǎng)’的問(wèn)題?！笔∷a(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，小龍蝦行業(yè)確實(shí)過(guò)了“進(jìn)門就能賺錢”的時(shí)代。但如果能立足自身優(yōu)勢(shì)、打好“融合牌”、延長(zhǎng)加工鏈，四川小龍蝦產(chǎn)業(yè)大有可為。

　　何為四川的優(yōu)勢(shì)？“上市早，下市晚?！彼拇ㄊ〈ㄎr農(nóng)業(yè)有限公司銷售總監(jiān)范賢智介紹，在川南，小龍蝦每年2月即可上市，較其他產(chǎn)區(qū)早50天左右。下市的時(shí)間遲至每年10月，較其他產(chǎn)區(qū)晚60天左右。從多年市場(chǎng)走勢(shì)來(lái)看，小龍蝦的“一頭一尾”價(jià)格，高出“洪峰期”五成以上。因此，如果能“起早趕晚”，四川的養(yǎng)殖戶就能躲開(kāi)“洪峰期”。在宜賓市興文縣等地，每年2月上市的“頭炮蝦”，售價(jià)可達(dá)100元/斤。

　　省水產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，四川正謀劃以宜賓、自貢和內(nèi)江等為重點(diǎn)區(qū)域，打造川南早蝦產(chǎn)業(yè)集群，以進(jìn)一步發(fā)揮“起早趕晚”的優(yōu)勢(shì)。

　　產(chǎn)業(yè)融合也是各地目前常見(jiàn)的做法?！拔覀儸F(xiàn)在是產(chǎn)多少賣多少?！钡玛?yáng)市中江縣黃鹿鎮(zhèn)黨委書(shū)記蔣嘯介紹，該鎮(zhèn)以“小龍蝦+水稻”為主導(dǎo)的省級(jí)“魚(yú)米之鄉(xiāng)”核心區(qū)已達(dá)6500畝。今春以來(lái)，當(dāng)?shù)匦↓埼r銷售量已超120萬(wàn)斤。究其原因，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)出農(nóng)文旅融合新業(yè)態(tài)，既解決了小龍蝦的銷路和價(jià)格問(wèn)題，又增加了產(chǎn)業(yè)的附加值。例如，從4月底啟動(dòng)并將持續(xù)三個(gè)月左右的黃鹿鎮(zhèn)第六屆龍蝦美食季，通過(guò)“蝦王”PK賽等活動(dòng)，有望吸引游客上百萬(wàn)人次。

　　最后，是延鏈補(bǔ)鏈。在湖北潛江等地，已開(kāi)始利用小龍蝦生產(chǎn)蝦青素、甲殼素、蝦蛋白粉等衍生產(chǎn)品，對(duì)消化產(chǎn)能、價(jià)格托底起到了一定的作用。

　　“所以，要以精深加工為重點(diǎn)，加快建圈強(qiáng)鏈?！笔∷a(chǎn)學(xué)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著四川小龍蝦產(chǎn)能的持續(xù)提升，在產(chǎn)地布局精深加工項(xiàng)目也將被擺上日程。（四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 王成棟）

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