“如果不是社區(qū)搞活動(dòng)，我可能這輩子都不會(huì)吃到燕窩。能把這么高級(jí)的食物平民化，讓普通人也有品嘗的機(jī)會(huì)，真好！聽說她們還為社區(qū)大齡婦女提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，我們社區(qū)確實(shí)做得好……”10月10日，在成都武侯區(qū)紅牌樓街道雙豐社區(qū)創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)里，董姣和李越又開始了一周的燕窩加工。當(dāng)天，她們需要燉煮300克燕窩并打包分發(fā)。兩位年輕的創(chuàng)業(yè)者有著良好的留學(xué)背景，但她們都沒有到光鮮的大公司去工作，而是選擇了在社區(qū)里創(chuàng)業(yè)。

愿天下母親都能吃得起燕窩

董姣和李越是閨蜜，兩人都是來(lái)自成都的85后，有著相同的海外留學(xué)背景，學(xué)成回來(lái)后一直想自主創(chuàng)業(yè)。當(dāng)?shù)弥�雙豐社區(qū)為青年創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)的事情后喜出望外，第一時(shí)間到社區(qū)報(bào)了名。雙豐社區(qū)為她們提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)孵化場(chǎng)地，并幫助她們做宣傳推廣工作。

董姣說：“在之前的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷中，我們與多數(shù)的80后、90后創(chuàng)業(yè)者一樣，期望帶著光鮮的名號(hào)站在一個(gè)較高的平臺(tái)上。正如當(dāng)下主流的燕窩產(chǎn)品市場(chǎng)一樣，闊氣的門店、富麗堂皇的裝修、華麗的產(chǎn)品包裝和投入可觀的廣告支出，使得‘燕窩’成為普通消費(fèi)者望而卻步的東西。我們?cè)谏鐓^(qū)創(chuàng)業(yè)就是想將高性價(jià)比、低門檻的燕窩送到普通居民的餐桌上。”據(jù)董姣介紹，她曾在社區(qū)搞過調(diào)查，普通的社區(qū)居民基本上沒有品嘗過燕窩。她在進(jìn)行問卷調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，好多阿姨的年齡與她的母親相仿，她很想讓天下的普通母親都能嘗一嘗高級(jí)燕窩的味道。

燕窩由于加工程序繁瑣、烹制方法復(fù)雜，過去都是出現(xiàn)在宮廷菜系或者星級(jí)酒店中。兩位創(chuàng)業(yè)者將復(fù)雜的制作、烹制過程留給了自己，將一瓶瓶晶瑩剔透的成品燕窩鮮燉好，在社區(qū)制作打包好發(fā)送到客人們的餐桌上。

今年“三八”婦女節(jié)，被邀請(qǐng)到雙豐社區(qū)的女性都很幸運(yùn)。董姣和李越為大家講授健康養(yǎng)生知識(shí)，并安排了燕窩試吃環(huán)節(jié)。在場(chǎng)的大部分婦女都聽說過燕窩的各種益處，但幾乎都沒嘗過燕窩的滋味�，F(xiàn)場(chǎng)，她們?yōu)槊课粊?lái)賓發(fā)放了兩個(gè)瓶子：一瓶份量約3.5克沒有加入任何其它物質(zhì)的純燕窩；還有一瓶燕窩伴侶，是用紅棗、桂圓等熬制的“佐料”。

當(dāng)天，社區(qū)居民劉佳平生第一次吃到燕窩。事后她說，燕窩的名氣很大，但因?yàn)樘�貴，所以從來(lái)沒有吃過。以前聽說燕窩吃起來(lái)像粉條，品嘗后發(fā)現(xiàn)根本不是那么回事。燕窩和粉絲長(zhǎng)得相像，但口感完全不同，社區(qū)真是個(gè)創(chuàng)造奇跡的地方！在社區(qū)買燕窩比外面便宜許多，用這個(gè)當(dāng)禮品很拿得出手，燕窩不再是遙不可及的東西了。

高品質(zhì)多樣性贏得食客心

記者了解到，兩位女海歸在社區(qū)創(chuàng)業(yè)、做平民能吃得起的燕窩是她們的理想。為了把產(chǎn)品的價(jià)格降下來(lái)，她們想了很多辦法。李越在四川省餐飲協(xié)會(huì)工作過，接觸過很多餐飲企業(yè)。在她看來(lái)，餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)差異化是真正的商機(jī)。她和董姣多次前往印尼考察，對(duì)燕窩原料深入了解，找到了靠譜的第一手貨源。

在很多家同類產(chǎn)品門店旁蹲點(diǎn)測(cè)算人流量與入店消費(fèi)人數(shù)比例后，她們發(fā)現(xiàn)鮮燉燕窩的銷售形式可以不靠過路客，而是信任、口碑、回頭客。社區(qū)店的設(shè)立，能讓燕窩變得更親民。通過大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的申請(qǐng)，她們的燕窩鮮燉館實(shí)體店落地，獲得了社區(qū)的支持。

從產(chǎn)品的源頭出發(fā)——沒有中間商賺差價(jià)，貨到成都后，她們親歷親為事無(wú)巨細(xì)地參與制作、銷售、發(fā)貨的每一環(huán)節(jié)。不租黃金口岸的鋪面，不花重金打廣告，自己動(dòng)手設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，最終，將產(chǎn)品單價(jià)壓到極限，讓消費(fèi)者得實(shí)惠。

“品質(zhì)確實(shí)可以，份量與燕窩伴侶比市場(chǎng)同類產(chǎn)品多，并且能夠根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整口味。相當(dāng)不錯(cuò)！”消費(fèi)者張淑華說道。

在她們的客戶中，大多是待產(chǎn)的孕婦和寫字樓里的高級(jí)白領(lǐng)。要想從眾多燕窩產(chǎn)品中脫穎而出，除了實(shí)惠的價(jià)格外，還需要高品質(zhì)和產(chǎn)品的多樣性才能贏得食客的芳心。

在雙豐社區(qū)黨群服務(wù)中心主樓的背后，有一間不足10平方米的房間，這里便是兩位海歸的創(chuàng)業(yè)基地。與“高大上”的寫字樓不同，這里有種簡(jiǎn)樸卻又不失溫馨的氛圍。董姣和李越每周一都會(huì)在這里站上一整天，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行最后的加工打包。

“燕窩本身沒有氣味也沒有味道，自己在家中食用，通常只會(huì)簡(jiǎn)單地加入冰糖或牛奶沖兌，口味平淡，吃幾天就膩了。在中醫(yī)食療理論中，燕窩宜每日或隔日服用，循序漸進(jìn)更能達(dá)到滋補(bǔ)的目的。每次3-5克干燕窩，少而精的燉煮程序耗時(shí)費(fèi)力，上班族想吃，但很難堅(jiān)持每天做。我們改良做花式燕窩，每周為客戶提供不同的燕窩伴侶進(jìn)行搭配�！倍�姣說，為此，她們專門到甜品學(xué)校學(xué)習(xí)，去網(wǎng)紅甜品店打卡。

在創(chuàng)新的路上，失敗不計(jì)其數(shù)。有一次，想開發(fā)出一款王炸伴侶，選用了富含膠原蛋白的魚膠，然而，天然魚膠有魚腥味，用甜品的方式去除腥味是必須攻克的難題。第一、二次燉煮出來(lái)，大家捏著鼻子才能吃下去，那是她倆永遠(yuǎn)記得的味道。創(chuàng)業(yè)路上有過因?yàn)闊踔笫�敗加班到凌晨，天不亮起�?lái)給客戶發(fā)貨的忙碌；有過面對(duì)定制的大量貨物包裝無(wú)處安放的茫然……不過，看著燕窩館慢慢壯大起來(lái)，解決就業(yè)和服務(wù)的人群越來(lái)越多，她們覺得一切辛苦都值得了。

幫助社區(qū)大齡婦女就業(yè)

為了幫助社區(qū)大齡婦女就業(yè)，董姣和李越先后聘請(qǐng)數(shù)十位阿姨為燕窩挑毛。10日當(dāng)天上午，就有3位家住雙豐社區(qū)的阿姨在為燕窩挑毛。今年60歲的蔣金鳳在社區(qū)燕窩館剛開張時(shí)就過來(lái)幫忙。每次她會(huì)分到30盞預(yù)先發(fā)好的燕窩，一個(gè)人仔細(xì)地挑4到8個(gè)小時(shí)。她說每盞燕窩的干凈程度不一，剛開始工作時(shí)相當(dāng)費(fèi)力，熟練后就越來(lái)越快了。她一周只工作一天，靠挑毛每月可為家里補(bǔ)貼兩千元左右的費(fèi)用。

“燕窩是燕子筑的巢，正宗好燕窩肯定有細(xì)毛，發(fā)貨多的時(shí)候一天需要五六位阿姨同時(shí)挑毛才來(lái)得及。挑毛看上去容易，卻是個(gè)細(xì)致活，我們會(huì)親自教授阿姨們?cè)趺刺�，并且�?yán)格驗(yàn)收成品。絕不會(huì)讓有瑕疵的產(chǎn)品從這里出去�！崩钤秸f，她們倆創(chuàng)業(yè)得到了社區(qū)的支持，因此，她們也以社區(qū)商業(yè)的形式反哺社區(qū)，幫社區(qū)解決人員就業(yè)，為社區(qū)提供服務(wù)。

社區(qū)商業(yè)是一種以社區(qū)居民為服務(wù)對(duì)象，以便民、利民、滿足和促進(jìn)居民綜合消費(fèi)為目標(biāo)的屬地型商業(yè)。世上無(wú)難事，只怕有心人，經(jīng)過董姣和李越兩人的鉆研，已經(jīng)開發(fā)出50余種燕窩伴侶，并因嚴(yán)選食材和精心制作得到了客戶的好評(píng)。

通過社區(qū)活動(dòng)，更多的普通居民有了品嘗燕窩的體驗(yàn)，由此了解到燕窩食療的益處，最終成為了她們的“忠實(shí)粉絲”。現(xiàn)在，這個(gè)四川唯一的、開在社區(qū)里的燕窩館經(jīng)營(yíng)良好，每周都有穩(wěn)定的銷售并逐步增加。“希望能讓更多的居民品嘗到我們做出的高品質(zhì)平價(jià)燕窩，幫助社區(qū)解決更多就業(yè)問題。為社區(qū)提供更多服務(wù)和活動(dòng)，增進(jìn)鄰里間的關(guān)系，讓大家都參與到社區(qū)建設(shè)中來(lái)�！倍�姣說道。

華西社區(qū)傳媒首席記者 沈悅 攝影報(bào)道

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